Purification élevée de hotte de cuisinière ESP intégrée commerciale et réduction des coûts
Lorsque vous envisagez d’acheter un équipement de ventilation pour votre cuisine commerciale, la longue liste de courses peut sembler écrasante. Cela signifie que vous devez dépenser beaucoup d’argent en hottes de cuisine, en nettoyeurs électrostatiques, en ventilateurs centrifuges et en désodorisants UV.
En plus des factures élevées, avez-vous besoin de vous soucier d’une grande unité de ventilation pouvant être installée dans une cuisine compacte ? D’un autre côté, des réglementations strictes sur les émissions de fumées d’huile vous obligent à acheter un équipement de ventilation commercial qualifié pour répondre à la norme d’émission d’ozone de 0,1 PPM.
L’argent et l’espace ne sont pas des choses faciles. Pour les restaurants qui n’ont pas encore reçu suffisamment de commandes et suffisamment de bénéfices, l’investissement initial les rend désespérés. Les fonds pour acheter du matériel sont faciles à trouver, mais la cuisine étroite est occupée par du matériel de cuisine. Comment placer plus d’équipements de ventilation ? Cette énigme afflige souvent les restaurateurs.
Qu'est-ce qu'une hotte de cuisine ESP intégrée ?
Dans le domaine des équipements de ventilation commerciale, il existe un produit conçu pour les cuisines commerciales exiguës. Elle intègre une hotte de cuisine, un purificateur électrostatique et un désodorisant UV pour devenir une hotte de cuisine ESP tout-en-un. Vous pouvez personnaliser les dimensions de la hotte tout-en-un ESP en fonction de la taille de votre cuisine.
La hotte de cuisine tout-en-un ESP peut être suspendue au-dessus de la cuisinière ou fixée au mur pour économiser plus d'espace dans la cuisine. Il n'y a pas d'étapes d'installation compliquées, il suffit de réserver suffisamment de trous de ventilation pour faciliter l'émission des vapeurs d'huile purifiées. Son prix est acceptable par rapport à l’achat d’une gamme complète d’équipements de ventilation commerciale.
Comment fonctionne la hotte de cuisine Tout-en-un Esp ?
Difficile d'expliquer le fonctionnement de la hotte tout-en-un ESP ? Parce qu'il est composé de différents équipements de ventilation, tels que des ventilateurs centrifuges, des purificateurs électrostatiques de vapeurs d'huile et des désodorisants UV. Chaque module a son principe de fonctionnement, et si vous disposez de suffisamment de temps, le fabricant Ventto vous l'expliquera dans la suite.
(1)Ventilateur d'extraction centrifuge commercial
Ventilateur centrifuge, équipement de ventilation professionnel avec fumées d'échappement, air et vapeur. Selon l'apparence, vous pouvez voir qu'il est divisé en un ventilateur centrifuge soufflant et un ventilateur centrifuge d'armoire. Leurs principes de fonctionnement sont les mêmes : après que la roue tourne pour générer une force centrifuge à grande vitesse, qui absorbe les vapeurs d'huile dans la volute et les chasse vers l'extérieur.
Il n'y a pas de manière compliquée de fonctionner, si c'est difficile à comprendre, considérez-le simplement comme un fan en action. Dans la hotte de cuisine ESP tout-en-un, le ventilateur centrifuge de l'armoire a été appliqué. Il peut bénéficier de sa forme, plus adaptée à une installation dans la hotte, mais il bénéficie également de son puissant volume d'évacuation.
Le ventilateur centrifuge commercial ne changera pas la forme des vapeurs d’huile, et encore moins ne les décomposera pas ou ne les purifiera pas. Ce n'est que le moyen de transmission des fumées d'huile. C'est un malentendu chez beaucoup de gens. Dans le processus de ventilation, le ventilateur centrifuge est responsable de l'évacuation de l'air pollué, des vapeurs d'huile et de la poussière, ainsi que de l'inhalation d'air frais pour les lieux commerciaux.
(2) Précipitateur électrostatique
Pendant le processus de ventilation, le purificateur électrostatique modifiera la forme et le milieu des vapeurs d'huile. Il décompose les fumées d'huile en dioxyde de carbone et en eau à travers le champ d'ionisation haute tension + basse tension, ce qui permet au taux de purification des fumées d'huile d'atteindre 95 %. Dans un autre article, le fabricant Ventto détaille le principe de fonctionnement et les détails du produit des nettoyants électrostatiques commerciaux.
Article connexe : Le guide d'achat du purificateur électrostatique de fumées d'huile - du fabricant Ventto
Le purificateur électrostatique est l'un des modules importants de la hotte tout-en-un ESP. Seules les fumées purifiées peuvent répondre à la norme d'émission de fumées.
(3) désodorisant UV
Même une fois la vapeur d'huile purifiée, elle dégage toujours différentes odeurs, telles que la fermentation, l'odeur, le délice et la fumée d'huile. Ces médiums ont une odeur insupportable. Dans de nombreuses critiques de restaurants, Ventto a constaté que les convives prêtent non seulement attention à la saveur des aliments, mais également à l'environnement du repas et à la qualité de l'air.
Peu de gens ont confiance dans la nourriture du restaurant après l’avoir sentie. Dans les équipements de ventilation traditionnels, des filtres à charbon actif sont utilisés pour la désodorisation. Le charbon actif peut absorber la plupart des impuretés et des odeurs pour obtenir de l'air ou de l'eau propre.
Cependant, il est facile de brûler lorsque les vapeurs d'huile à haute température rencontrent du charbon actif, et le coût du charbon actif est élevé. La plupart du charbon actif doit être remplacé après 2 à 3 filtrations pour obtenir un taux de purification plus élevé.
Dans la hotte Ventto All-in-one ESP, un désodorisant UV est utilisé pour purifier l'odeur. Il s'agit d'un appareil qui utilise la lumière ultraviolette pour décomposer les molécules de fumées d'huile en dioxyde de carbone, vapeur d'eau et ozone. Dans de nombreux équipements de désinfection, les désodorisants UV sont largement utilisés.
Pourquoi choisir la hotte de cuisine ESP tout-en-un ?
Si vous recherchez un équipement d'extraction des fumées de cuisson pour les restaurants, vous pouvez choisir les hottes de cuisine commerciales et les hottes de cuisine ESP tout-en-un. Essentiellement, ce sont tous des équipements pour extraire les vapeurs d'huile, la seule différence est que la hotte de cuisine ESP tout-en-un peut purifier/désodoriser les vapeurs d'huile.
Vous pouvez choisir le ventilateur en fonction de vos fonds. La hotte de cuisine commerciale est moins chère qu'une hotte de cuisine ESP tout-en-un. Si vous exploitez un petit restaurant proposant principalement des plats cuits à la vapeur, la hotte de cuisine commerciale suffit.
Mais la plupart des restaurateurs choisiront la hotte de cuisine tout-en-un ESP, qui est un appareil capable d'extraire/purifier/désodoriser/évacuer automatiquement les vapeurs d'huile. Il occupe un petit espace et ne nécessite pas beaucoup d’attention de la part de votre force.
(1) Économisez de l'espace
Une raison importante pour laquelle les restaurateurs privilégient la hotte de cuisine tout-en-un ESP est sa conception intégrée. Il fait preuve d’une grande flexibilité en matière de taille personnalisée et peut concevoir une hotte assortie en fonction de la taille de la cuisine. Qu'il s'agisse d'un restaurant compact, d'une cantine scolaire ou d'un hôtel, cette hotte de cuisine ESP tout-en-un peut les aider à éliminer/purifier/désodoriser/vapeurs d'huile d'échappement.
Il s'agit d'un équipement rare de haute qualité pour les restaurants disposant d'un petit espace de cuisine mais limité par la norme d'émission de fumées d'huile. Cela signifie que vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'espace dans la cuisine, mais vous pouvez installer des hottes, des nettoyeurs électrostatiques, des éliminateurs d'odeurs et des ventilateurs centrifuges.
(2)Contrôle de l'écran tactile
Certains restaurateurs ont fait des recommandations de qualité aux fabricants de Ventto. Ils ont hâte de contrôler la hotte ESP tout-en-un du restaurant via l'application mobile à la maison, y compris l'ouverture, la pause, l'épuisement et la purification. Cela les aidera à comprendre l'état de fonctionnement de la hotte ESP tout-en-un en temps réel. Il ne s'agit pas d'une simple mise à jour, mais qui, espèrent les fabricants de Ventto, offrira aux restaurateurs une meilleure expérience opérationnelle.
Récemment, la hotte de cuisine Ventto All-in-one ESP a réalisé un contrôle par écran tactile et un fonctionnement à distance par application mobile. Vous pouvez contrôler l'état de fonctionnement de la hotte en temps réel. Son panneau de commande adopte la technologie de détection d'imagerie thermique, il vous suffit de glisser votre main sur le panneau et il s'allumera automatiquement. Il comprend des minuteries intégrées, un dégraissage, une désodorisation, un nettoyage automatique et une vitesse de ventilateur réglable.
Comment aérer une cuisine commerciale ?
Veuillez choisir la taille de la hotte ESP tout-en-un en fonction de la cuisinière du restaurant. Généralement, la hotte doit être de la même taille que le poêle pour couvrir toute la plage de chauffage. Optez autant que possible pour une hotte suspendue ou plafonnière, en veillant à ce qu'elle soit au-dessus de la table de cuisson.
En termes simples : une hotte de bonne taille doit couvrir toute la largeur de la table de cuisson ou au moins 50 % du brûleur avant. Les émissions de la hotte de cuisine doivent être déterminées en fonction de la quantité de vapeurs d’huile. Généralement, la quantité de vapeurs de fioul provenant d’un brûleur est de 2 500 à 3 000 m³. Si votre restaurant dispose de cinq brûleurs, cela signifie que vous devez acheter une hotte avec un volume d'air évacué de 12 500 à 15 000 m³.
La hotte consomme-t-elle plus d'électricité ?
La plupart des hottes ESP tout-en-un consomment entre 1 250 W et 2 000 W. Lorsqu'elle est utilisée aussi souvent qu'une cuisinière électrique traditionnelle, la consommation électrique mensuelle de la hotte est d'environ 100 kW (20 $).
Pourquoi ma hotte de cuisine n'est-elle pas épuisante ?
Lorsque le ventilateur de la hotte reçoit trop d'huile ou n'aspire pas assez d'air, le filtre à air sera obstrué, le ventilateur tombera en panne et le moteur tombera en panne. Ce sont les raisons de la faible efficacité de l’extraction des fumées d’huile. Vérifiez si le ventilateur de la hotte est sale et si c'est le cas, nettoyez-le avec un détergent et un chiffon.
Est-il nécessaire d'acheter une hotte de cuisine pour un restaurant ?
Une hotte de cuisine est un élément de ventilation nécessaire dans toute cuisine commerciale. En tant que point de départ d'un système de ventilation commercial, les hottes de cuisinière aident à éliminer les fumées, l'air et les impuretés, à prévenir les incendies et à réguler la température intérieure.