상업용 주방 환기 시스템에 대한 완벽한 가이드 - Ventto Manufacturer

일부 정부 규정에서는 상업용 주방의 배기 기준을 규제하고 있습니다. 음식점 창업을 신청하실 때 이러한 규정의 가혹함을 경험하셨을 것입니다. 직원이나 식당이 깨끗하고 깔끔한 환경에 있을 때 훌륭한 음식을 요리하거나 레스토랑에 계속 올 것이기 때문에 상업용 주방 환기 시스템을 구축하는 데 돈이 들지 않는다고 걱정하거나 생각하지 마십시오.

매월 그을음으로 얼룩진 벽을 장식하기 위해 화가를 고용하고 싶지 않거나 일부 장비를 태우는 가스 렌지의 불꽃에 대해 걱정하고 싶지 않은 경우. 상업용 주방 환기 시스템 구축을 포기하지 마십시오.

상업용 주방 환기 시스템은 확실한 투자입니다. 더 나은 게임 로딩 속도나 더 선명한 픽셀을 얻기 위해 iPhone을 구입하는 것과 같은 이유입니다. 더 나은 삶의 경험을 얻으려면 약간의 돈을 쓸 가치가 있습니다.

당신이 상업용 주방 환기 시스템의 진정한 전문가라면.벤토 공장 방문을 환영하며 당사 R&D팀과 기술교류를 하고 있습니다. 또는 여기 블로그에서 통찰력을 공유하세요.

이 블로그는 신규 이민자에게 상업용 환기 시스템에 대한 자세한 소개를 제공합니다. 상업용 주방 환기 시스템에 대한 완전한 소개를 찾기 위해 많은 시간을 낭비했기 때문입니다. 일부 저자는 항상 중요한 지식을 유지합니다.

상업용 주방 환기 시스템이란 무엇입니까?

상업용 주방 환기 시스템은 주방에 신선한 공기를 공급하거나 오염된 기름 연기를 배출하거나 냉난방 균형을 조절합니다. HVAC(Heating Ventilation Air Conditioner)라고도 합니다. 난방, 환기, 에어컨 등이 포함됩니다.

각 환기 시스템은 서로 다른 작업을 수행합니다. 공급업체가 하나의 시스템에서 연기 배출과 신선한 공기 공급을 동시에 할 수 있다고 말하는 경우. 그는 당신을 농담하고 있습니다.

상업용 주방 환기 시스템에는 오일 연기 배출 시스템, 신선한 공기 유입 시스템 및 균형 환기 시스템이 포함됩니다. 각 시스템에는 고유한 기능이 있습니다. 필요한지 여부는 귀하의 필요에 따라 다릅니다.

(1) 오일 흄 배출 시스템

모든 상업용 주방에 꼭 설치해야 하는 환기 시스템입니다. 이 시스템이 없으면 환경보호부서장이 귀하의 식당 개업에 대한 동의서를 제공하지 않습니다.

이것이 제가 논의하고 싶은 것입니다. 요리용 스토브에서 나오는 연기와 냄새가 특히 피부와 비강에 많이 발생했습니다. 이러한 어려움을 견딜 수 있도록 도와주는 시스템이 있습니다. 왜 그것을 이해하려고 노력하지 않습니까?

(2) 오일 흄 배출 규정

현지 환경 규제 및 이웃의 허가를 받지 않은 원유 연기를 옥외에 배출할 수 없습니다. 영국의 발표에 따르면 규제.

모든 작업장에는 신선한 공기가 적절하게 공급되어야 합니다. 제조 작업장인 경우 계획된 전기 환기 시스템을 설치해야 합니다.

1987년 대기오염법 제24조에 의거. 모든 건물의 소유자는 오염된 공기의 배출을 제한하기 위해 최선의 실행 가능한 수단을 사용해야 하며, 다량의 또는 방식으로 연기를 배출하여 주변 이웃에게 불편을 초래해서는 안 됩니다.

미국

미국 주방 환기 및 에너지 절약 전략에 대한 표준을 지정합니다. 이는 몇 가지 예이며, 많은 국가에는 상업용 환기 시스템에 대한 명확한 규정이 있습니다.

상업용 환기 시스템을 구축하려는 경우 현지 환경 규제를 사전에 이해하는 것이 필요합니다.

오일 흄 배기 시스템은 무엇으로 구성되어 있습니까??

주제로 돌아가서, 오일 흄 배출 시스템에 대해 이야기할 수 있습니다. 오일 흄 배기 시스템은 무엇으로 구성되어 있나요? 이해하는 것은 어렵지 않습니다. 실내에서 실외로 기름 연기를 배출하는 모습을 상상해 보세요. 아마도 오일 흄 배기 시스템에 어떤 장비가 필요한지 이해할 수 있을 것입니다.

상업용 배기 후드

요리 난로 위, 요리 난로 위에 거대한 것이 어렴풋이 보입니다. 조리용 스토브를 완전히 덮는 상업용 배기후드입니다. 그것은 기름 연기를 삼키는 사람입니다.

전면 배플에 설치된 일부 팬은 고속으로 회전하여 조리용 스토브에서 발생하는 기름 연기를 레인지 후드 공간으로 흡입합니다.

제조업체에서 숨겨진 요령을 찾아내지 않으면 주방에 적합한 레인지후드를 선택하는 것이 어려울 수 있습니다. 이러한 팁은 상업용 환기 매장과의 가격 협상에서 더 많은 영향력을 얻는 데 도움이 될 수 있습니다. 비용을 절약하고 싶다면 아래 내용을 계속 읽어보세요.

상업용 배기 후드는 다양한 유형으로 제공되며 각각 다양한 유형의 요리에 적합합니다. 언젠가 Quora에서 레스토랑 주인인 Toby로부터 질문을 받은 적이 있습니다.

주방에 적합한 레인지 후드를 선택하는 방법은 무엇입니까?

그는 나에게 왜 레인지 후드가 연기를 포착하고 제거할 수 없는지 물었습니다. 나는 그에게 Type I 레인지 후드를 구입했는지 아니면유형 II 레인지후드 . Toby는 이것이 Type II 레인지후드라고 말했습니다. 여기서 질문이 생깁니다. 왜? 나는 당신이 이미 답을 알고 있을 만큼 똑똑하다고 생각합니다.

유형 I 레인지후드

튀김기, 웍 조리 장비, 가스레인지, 바비큐 등에서 발생하는 기름기, 오일 미스트, 기타 고체 오염 입자를 포착하여 제거할 수 있습니다. 일반적으로 화염으로 인해 장비나 주방이 파괴되는 것을 방지하려면 화재 진압 시스템을 설치해야 합니다.

유형 II 레인지후드

동적 응축 기술을 사용하여 증기, 냄새 및 열을 제거하며 식기 세척기, 스팀 캐비닛 또는 오븐에 설치됩니다. 화재 진압 시스템을 설치할 필요가 없습니다. 이제 Toby가 어떤 레인지후드를 사야 하는지 물어보겠습니다.

물론 요리 유형에 따라 레인지 후드를 선택할 수 있을 뿐만 아니라 외관이나 설치 방법이 약간 다르기 때문에 다양한 상업용 배기 후드를 쉽게 구별할 수 있습니다. 이 정보를 더 쉽게 검토할 수 있도록 표를 만들었습니다.

당신은 사람을 이해하고 싶습니다. 그의 외모를 보는 것만으로는 충분하지 않습니다. 그 사람의 성격, 능력, 대화를 이해해야 합니다. 적합한 상업용 배기 후드를 선택하는 것도 이 과정이 필요합니다.

이 장비 세트의 이점을 누릴 수 있는지 여부를 결정하는 상업용 배기 후드의 기술 사양을 확인하는 데 중점을 두어야 합니다.

(1) CFM 등급

이는 시간당 상업용 배기 후드에서 추출되는 연기의 양을 나타냅니다. 이는 상업용 주방의 크기, 요리 유형, 버너 수와 관련이 있습니다.

계산하는 것은 어렵지 않습니다. 상업용 주방에 버너가 몇 개 있는지 세기만 하면 됩니다. 각 버너는 시간당 약 3000m3의 오일 연기를 생성합니다. 상업용 주방에서 시간당 발생하는 연기의 양을 알아보려면 버너 수에 3,000을 곱하세요.

상업용 주방의 연기량은 상업용 배기 후드의 배기량과 동일해야 합니다.

상업용 주방의 연기 수준 계산에 대해 자세히 알아보고 싶다면 당신은 읽을 수있다 내가 더 많은 팁을 제공하는 곳. 버너 수를 사용하여 주방 연기의 양을 계산하는 것이 가장 간단한 방법이기 때문에 여기서는 자세히 설명하지 않겠습니다.

(2) 사이즈

모든 버너 크기의 합으로 결정됩니다. 모든 버너의 전체 크기가 2.5m인 경우 상업용 배기 후드의 크기는 2.5m보다 커야 합니다. 모든 조리기구에서 발생하는 연기를 덮어 일부 연기가 주방으로 새어 들어가는 것을 방지하기 위한 것입니다.

(3) 소음

소음은 귀찮은 일이고 나는 거의 모든 종류의 소음을 싫어합니다. 그것은 내 기분을 방해하고 내가 하고 있는 일에 대한 관심을 덜 갖게 만듭니다. 부엌에서 요리를 하고 있는데 레인지 후드가 너무 시끄러워서 다른 사람의 목소리가 들리지 않는다고 상상해 보세요. 당신은 레인지 후드를 닫고 싶어할 것이며 연기의 침입도 기꺼이 참을 것입니다.

소음이 적은 상업용 배기후드를 선택하는 것이 필요합니다. 이는 셰프의 기분에 영향을 미칠 뿐만 아니라 고객의 식사 경험에도 영향을 미칩니다. 결국, 식사 중에 트랙터가 시동을 거는 소리를 듣고 싶어하는 사람은 아무도 없습니다.

오일 흄 필터

앞서 말씀드린 것처럼 원유가스를 실외에 배출할 수는 없습니다. 이는 현지 환경 규제에 어긋납니다. 진실을 말하겠습니다. 상업용 배기 후드는 기름 연기를 정화할 수 없습니다.

연기를 운반하는 파이프라고 생각하시면 됩니다. 주방에서 보는 연기와 야외에서 보는 연기 사이에는 큰 차이가 없습니다. 오일 흄 정화율을 65%~95%로 높이려면 오일 흄 필터의 도움이 필요합니다.

(1) 기계식 오일 흄 필터

상업용 배기 후드에는 보조 장비인 오일 흄 필터가 필요합니다. 오일 흄 필터는 기계식 필터(스테인레스 스틸 필터), 정전 필터, 활성탄 필터로 구분됩니다.

기계식 필터는 상업용 배기 후드의 필수 구성 요소입니다. 큰 오일 입자(눈에 보이는)를 차단할 수 있지만 정화 효율은 그다지 높지 않습니다.

(2) 정전기 오일 흄 필터

정전기 필터 큰 입자가 고전압 정전기장을 통과하면서 더러운 공기에 충전됩니다. 이후 반대전극의 포집판에 흡착되어 남은 공기의 정화율이 65%에서 95%로 증가합니다.

다양한 밀도의 스테인레스 스틸 필터 스크린이 고전압 정전기장 앞과 뒤에 설치됩니다. 정전기를 이해하는 방법?

풍선을 머리카락으로 비비고 천장에 붙인 적이 있나요? 아니면 금속 물체가 자석에 끌리는 것을 본 적이 있나요? 이것이 바로 정전기 현상입니다.

(삼) 다이나믹 카본 필터 | 자외선 탈취제

활성탄 필터는 냄새가 많은 상업용 주방에 적합합니다. 냄새를 제거하고 불순물을 가둘 수 있습니다. 현재 많은 필터 제조업체는 UV 탈취제를 사용합니다.

자외선을 이용해 기름을 이산화탄소, 물, 백색분말로 분해하는 장치이다. 이는 일정량의 오존을 생성하므로 사람들은 이것이 건강에 미치는 영향에 대해 우려하고 있습니다.

언젠가 오일 흄 필터에 대한 자세한 소개를 쓴 적이 있습니다. . 그것은 당신을 도울 것입니다.

상업용 배기팬

주방 배기 시스템 또는 공기 공급 시스템. 당신은 항상 거대한 장치를 보게 될 것입니다. 주로 건물 옥상이나 지면, 평평한 표면에 나타납니다.

앞뒤 길이가 다른 파이프로 연결되어 있습니다. 그것은 기름 연기나 신선한 공기를 위한 환승역입니다. 당신은 그것을상업용 배기 팬.

일반적으로 모터, 롤러블레이드 휠, 보호 쉘로 구성됩니다. 모터가 벨트나 샤프트를 통해 블레이드를 고속으로 회전시키도록 구동시키면 원심력이 발생하여 볼류트 내부의 공기를 외부로 배출하게 됩니다. 다양한 기능에 따라 상업용 배기 팬은 세 가지 유형으로 구분됩니다.

배기 시스템

이러한 형태의 상업용 배기팬은 정전식 유증기 정화기의 전후면에 설치되어 유증을 추출하고 배출하는 역할을 담당합니다.

원심 임펠러를 사용하여 주방 공기의 압력을 실외 공기보다 낮은 압력으로 감소시킨 후 주방 공기를 실외로 배출하는 장치입니다. 작동 원리는 에어컨과 동일합니다.

신선한 공기 공급

영화관, 쇼핑몰, 상업용 주방, 특히 공기가 희박한 상업장소에 꼭 필요한 장치입니다. 일반적으로 공기 덕트에 연결됩니다. 깨끗하고 오염이 없어야 합니다. 들어오는 공기에 박테리아나 불순물이 포함되는 것을 원하지 않으면 이러한 장치를 정기적으로 청소하고 유지 관리해야 합니다. 이는 배기 팬을 입력 공기 팬으로 사용할 수 없음을 의미합니다.

신선한 공기 공급 팬은 원심 팬, 공기 공급 덕트 및 조정 가능한 통풍구로 구성됩니다. 실외공기의 압력값을 주방공기의 압력값보다 크게 증가시켜 실외공기를 주방으로 유입시키는 방식입니다.

균형 잡힌 환기

대부분의 상업용 주방에는 배기 팬과 신선한 공기 공급 팬이라는 두 가지 환기 시스템이 장착되어 있습니다. 주방에서 기름 연기를 배출하지 않고 신선한 공기를 유입하는 것은 불가능합니다. 그것은 불합리하다.

이는 기압 수준에 영향을 주지 않고 실내와 실외에서 동일한 양의 공기 또는 연기를 흡입하고 배출하는 방식으로 작동합니다. 공기 흐름을 최대화하려면 환기 시스템의 적절한 위치에 환기구를 설치해야 합니다.

마지막 생각들

이 페이지에서 상업용 주방 환기 시스템에 대한 모든 것을 설명하기는 어렵습니다. 앞으로도 이에 대한 더 많은 지식을 업데이트할 예정이니, 관심이 있으시면 제 블로그를 계속 팔로우해주세요. 정기적으로 업데이트하겠습니다. 읽어주셔서 감사합니다. 더 많은 제안사항이 있으면 댓글에 좋은 아이디어를 입력해 주세요.